La 40ª Sagra del Fagiolo Bianco tra Gastronomia e Cultura: scopri le date, il programma e e piatti tipici della festa tra gusto e tradizione
Quest’anno la Sagra del Fagiolo Bianco di Controne, giunta alla sua 40ª edizione, raddoppia: la festa si terrà in due weekend consecutivi, regalando agli amanti della tradizione e della buona cucina quattro giornate all’insegna del gusto, della musica e della convivialità.
Le date e il programma
La sagra si svolgerà nel piccolo borgo di Controne, situato alle pendici del massiccio degli Alburni, in provincia di Salerno. Gli appuntamenti sono fissati per:
- Sabato 23 novembre 2024, a partire dalle ore 17:00;
- Domenica 24 novembre 2024, con apertura dalle ore 12:00;
- Sabato 30 novembre 2024, sempre dalle ore 17:00;
- Domenica 1 dicembre 2024, a partire dalle ore 12:00.
La manifestazione offrirà non solo una vasta scelta di piatti tipici preparati con il celebre Fagiolo Bianco di Controne, ma anche intrattenimento musicale e balli, trasformando il borgo in un centro di festa e tradizione.
Controne: terra di eccellenze
Controne è nota per la sua straordinaria fertilità, favorita dalle sorgenti naturali che alimentano i suoi campi e uliveti. Questo territorio, oltre a produrre olio extravergine di oliva di qualità, è famoso per il suo fagiolo bianco, una varietà che si distingue per la buccia sottilissima, che ne facilita la cottura, e per il sapore unico.
Oltre al fagiolo bianco, nella zona si coltivano altre varietà tradizionali come:
- Il fauciariello, con piccole striature e forma che ricorda una falce;
- Il lardariello, il suscella e il minichella, dai toni terreo-bruni.
Il protagonista della sagra, tuttavia, sarà lo straordinario fagiolo bianco di Controne, caratterizzato da semi di colore uniforme, senza macchie né occhi, e una forma tondeggiante leggermente ovoidale.
I piatti della tradizione
La sagra è un’occasione unica per assaporare i piatti della cucina locale, preparati con ingredienti semplici e genuini. Tra le specialità proposte ci saranno:
- Il tozzetto, una fresella condita con olio extravergine e fagioli lessi;
- Le làgane e fagioli, una pasta fresca fatta in casa abbinata ai fagioli;
- La pasta e fagioli;
- I fagioli cucinati con la scarola.
Tutti i piatti saranno impreziositi dall’olio extravergine di oliva ottenuto da varietà locali come la Rotondella e la Carpellese, a testimonianza della ricchezza gastronomica del territorio.
Quattro giorni di festa e convivialità
La 40ª edizione della Sagra del Fagiolo Bianco sarà una vera celebrazione della tradizione di Controne, con musica dal vivo, balli e intrattenimento che accompagneranno i visitatori durante tutte le giornate dell’evento. Le domeniche, inoltre, saranno dedicate anche ai pranzi, offrendo la possibilità di vivere a pieno l’atmosfera festosa e di immergersi nei sapori autentici di questo piccolo gioiello degli Alburni.
Un appuntamento imperdibile per gli amanti della buona cucina e delle tradizioni locali.