La portulaca è un’erba erbacea presente in diverse regioni italiane nota per le sue proprietà terapeutiche
Portulaca: specifiche e proprietà. La portulaca, scientificamente conosciuta come “Portulaca oleracea“, è un’erba erbacea presente in diverse regioni italiane con nomi vari come porcellana, erba grassa, purcacchia o barzellana. Questa pianta, dalle antiche origini, è nota per le sue proprietà terapeutiche, sebbene sia spesso sottovalutata. Cresce spontaneamente in molti giardini e orti, ma viene talvolta considerata infestante a causa della sua diffusione.
Proprietà della Portulaca
La Portulaca possiede diverse proprietà benefiche dovute alla sua composizione nutrizionale. Ricca di omega 3, acidi grassi polinsaturi utili per il corpo umano, questa pianta è particolarmente adatta per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana.
L’alta concentrazione di omega 3 e acido alfa-linolenico aiuta a ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e trigliceridi, offrendo una protezione contro le malattie cardiovascolari. Inoltre, contiene una buona quantità di vitamina C, vitamine del gruppo A e B, e diversi sali minerali tra cui ferro, potassio, magnesio, fosforo, zinco, selenio e calcio.
La Portulaca viene impiegata anche come rimedio naturale contro disturbi gastrointestinali come diarrea e vomito. Inoltre, con impacchi realizzati con le sue foglie è possibile trattare eczemi, dermatiti e punture di insetti.
Cucinare la Portulaca
La Portulaca può essere utilizzata in cucina soprattutto per le sue foglie e i rami più teneri, che si consumano crudi in insalate miste o come contorno ad altre verdure. È possibile aggiungere questa parte commestibile anche a zuppe, minestre o frittate per arricchirle di gusto, o usarla come condimento per la pasta.
Ecco una semplice ricetta per preparare gli gnocchetti alla portulaca:
Ingredienti (per 4 persone):
- 400 g di portulaca (pulita, lavata e ben scolata)
- 200 g di patate (lessate e private della buccia)
- 200 g di farina
- 1 uovo
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Preparazione:
- In una padella, fate cuocere la portulaca con un filo di olio per circa 5 minuti.
- Scolatela bene per eliminare il liquido rilasciato e passatela al passatutto per ottenere la polpa.
- Versate la polpa in una ciotola capiente e aggiungete le patate lessate, un pizzico di sale, l’uovo e la farina. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Con l’impasto, formate dei bastoncini e tagliateli per preparare gli gnocchetti.
- Cuocete gli gnocchetti in acqua salata fino a quando salgono a galla (pochi minuti).
- Scolateli e passateli in padella con un condimento a vostra scelta, come un semplice sugo al pomodoro e basilico.
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